化学与环境工程学院的前身为盐城师范专科学校生化科，始建于1958年，是我校最早建立的教学单位之一，1976年成立化学科，1987年成立化学系，2006年学校成立化学化工学院，2015年学院更名为化学与环境工程学院，现设有化学（师范）、应用化学、环境科学和环境工程4个本科专业。学院立足沿海社会经济发展情况，依托行业发展背景，围绕特色优势方向，构建具有鲜明特色的人才培养体系，60年来，学院涌现出一批优秀学者和社会知名人士。应用化学专业2010年被遴选为江苏省高校特色专业建设点，2012年获“十二五”省高等学校重点类专业，2012年获教育部“十二五”专业综合改革试点项目，且于2015年建成江苏省高校品牌专业（省内应用化学专业唯一获批）；化学（师范）专业2012年获“十二五”省高等学校重点类专业。学院与盐城经济开发区共建新能源化学储能与动力电源研究院，研究院已建成近2000m2的实验场所，总投资2000多万元，为省内外多家新能源汽车及电池企业研究开发了电池充电及管理系统系列产品，主持承担了十多项新能源汽车动力电源方面省级以上和企业委托的技术攻关项目，获得和申报了十多项国家发明专利。

学院目前在校本科生1148人，与南京工业大学联合培养在校硕士研究生20人。现有专任教师65人，教授、研究员级高级工程师等正高职称15人，副教授、高级实验师等副高职称教师21人，拥有博士学位35人。近5年承担国家级项目、省部级项目20余项，发表科技论文和教育研究论文300余篇，被SCI等收录近150篇，转让科技成果20多项，获得国家授权的发明专利20余项。

学院建有江苏省基础化学实验教学示范中心、化学工程与技术综合训练中心建设点、新能源汽车动力电源工程实验室；现有基础实验室10个、专业实验室8个、研究室16个，总建筑面积约9000平方米，教学仪器设备总值约3000万元；校外见习、实习基地15个。成功申报省大学生实践训练创新项目33项，国家大学生实践训练创新项目2项；2012年、2014、2016年蝉联“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛金奖；2013年获“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛二等奖；全省师范生技能大赛获一、二、三等奖；2012、2014、2016连续三届获得江苏省大学生化学化工实验大赛一等奖；2017年获首届全国大学生化工实验竞赛二等奖、华东区一等奖；连续四年获得全国大学生化工设计大赛全国二等奖和全省特等奖。2018年，获第十二届全国大学生化工设计大赛中获江苏省一等奖2项，二等奖2项；华东区二等奖1项；获欧倍尔杯”江苏省第五届大学生化学化工实验竞赛中获江苏省化学组一等奖2项，化工组二、三等奖各1项。2019年，获第三届全国大学生化工实验大赛华东赛区一等奖1项和二等奖1项，获第十三届全国大学生化工设计竞赛江苏赛区特等奖1项、一等奖1项和二等奖2项。近年来，学院毕业生就业率均在99%以上，研究生升学率在35%以上。