据《续修盐城县志》记载，盐城市大冈小学，始建于清光绪三十年（公元1904年），是盐阜地区办学历史最长的学校之一。目前，学校占地面积16000平方米，校舍建筑面积5392平方米，拥有必备的专用教室及先进的教学设备设施。学校现有28个教学班级，学生1600余名，教职工90多人。

清光绪十三年，即公元1904年，晚清贡生盛如林先生创办了大冈进化高等学堂，1912年，改名为大冈乡第一国民学校。1923年，新盐城第一小学转移到大冈镇，学校改名为大冈第一小学。1928年改名为盐城县立大冈镇实验小学。1929年定名为大冈小学。一百年来，学校数易其名，几迁其址，一代代冈小人励精图治，锐意进取，自强不息，奋斗不止，终于使学校发生了翻天覆地的变化，从斑驳的泥墙到造型别致，设施一流的教学楼，从狭小破旧的校舍到幽雅宜人的校园环境，从简陋的教学仪器到拥有完备的现代化教学设施。真可谓一百年风雨兼程，一百年旧貌换新颜，一百年春风化雨，一百年春华秋实。