盐城下辖2区（亭湖区，盐都区），5县（射阳县，阜宁县，滨海县，建湖县，响水县），代管2个县级市（大丰市，东台市）。
2005年，根据盐城市政府11号文批复，此次调整在该区的原城郊工委及文峰、城东、先锋、亭湖、张庄5个街道区域范围内进行。原城郊工委撤销，所辖的14个行政村并入市区街道统一整合。新组建大洋、黄海、新洋3个街道，同时将亭湖街道更名为毓龙街道，将城东街道更名为五星街道。调整后的市区街道总数达8个，面积为78.16平方千米，常住户达15万户，人口达46万人。区划调整后，亭湖区辖8个街道、8个镇：文峰街道、五星街道、先锋街道、毓龙街道、张庄街道、大洋街道、黄海街道、新洋街道；南洋镇、新兴镇、永丰镇、青墩镇、张庄镇、步凤镇、伍佑镇、便仓镇。
2006年，亭湖区辖8个街道、8个镇：五星街道、文峰街道、先锋街道、毓龙街道、张庄街道、大洋街道、黄海街道、新洋街道、南洋镇、青墩镇、新兴镇、永丰镇、便仓镇、伍佑镇、步凤镇、张庄镇。
2007年，江苏省政府批复，同意将盐城市亭湖区张庄街道办事处划归盐都区管辖，将射阳县盐东镇划归亭湖区管辖。8月1日，盐东镇正式划归亭湖区，2日举行挂牌授印仪式。盐东镇南靠大丰，北依射阳，东临黄海和国家级丹顶鹤自然保护区，西距市中心20千米。全镇下辖14个村（居委会），总人口6.4万人，镇域面积141.95平方千米。这一次区划调整后，亭湖区共辖有盐东、南洋、青墩、新兴、永丰、伍佑、步凤、便仓8个乡镇和大洋、五星、黄海、文峰、先锋、新洋、毓龙7个街道和1个省级经济开发区，总面积850平方千米，总人口85万人。
