葛武嫩姜片，具有鲜甜脆嫩、美味可口的特点和独到的食品保健作用，民间一直流传“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”、“冬有生姜，不怕风霜”的说法。

姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

葛武制作酱生姜的师傅被称为神刀手，1寸嫩姜能切成百余片，形呈椭圆。将切好的姜片放入开水中煮至半熟，待姜片稍显出透明晶亮时，即可取出，再投入清水浸冷，捞起沥干水分，进行3－5个日光照晒，使水分、剧辣味得以散发。

这种酱生姜，片薄透明，鲜甜脆嫩，美味可口。食用酱生姜，有健胃增食，温肠祛风，强身益寿之效。