建湖县冈东小学原名“冈东乡火炬小学”，1990年异地新建一幢教学楼与旭初小学合并成一所学校，改名为“冈东乡火炬小学”，后随体制的改革，改名为“冈东镇冈东小学”，随着学校发展的需要，2001年又新建了一幢教学楼、学生宿舍、厨房等一些配套设施。学校环境优美，花团锦簇，整洁美观，是儿童全面和谐发展的天地，是造就新世纪人才的摇篮。