楼王鲫鱼为当地特色水产。楼王鲫鱼品种以异育银鲫为主，该鱼具有良好的杂种优势，增产效果明显，且肉质细嫩，营养丰富，离水存活时间长，可在低温、无水条件下中短途运输活鱼。

楼王镇境内水网密布，水源充沛，水质清新，鲫鱼养殖采取常规和快速养鱼相结合的放养方式,多品种、小鱼种合理密放混养,降低放种重量,增加生长倍数,缩短养殖周期,以放常规仔口鱼种为主,扩大罗非鱼、白鲫放养量。

楼王为“盐都现代渔业产业园”之一，2012年被省政府确定为省级产业园，成为盐城市首家省级产业园。