用料

面粉、鸡蛋（1-2）、葱、香菜、火腿肠、甜面酱、辣酱、榨菜、白胡椒粉

做法

1.葱和香菜切花，火腿肠对半切，榨菜切小丁。将甜面酱、辣酱和榨菜丁调制成酱汁，可以加点橄榄油，若味道淡可以再加点盐或酱油

2.将面粉搅拌成面糊，不要太稀，这个可以自己掌握

3.在锅里刷层薄薄的油

4.可以先将火腿肠或烤肠稍微煎一下

5.往锅里加入适量的面糊，不要太薄，一会儿不好翻

6.打好鸡蛋，等面糊稍微凝固了就可以把鸡蛋摊到锅里了

7.撒上葱花，还可以撒点芝麻的，会更香点，稍微滴点油

8.晃动锅子，饼不沾了，就可以翻个面

9.在背面刷上调制好的酱汁，撒上白胡椒粉，淋点香芝麻油

10.再撒入香菜，放入火腿肠

11.将饼折叠好

12.美味的鸡蛋饼出锅啦