许河猪头肉，江苏省东台市许乐猪头肉跟其他猪头肉不一样，不用放麻油、醋、蒜等佐料调味，而是直接以卤煮出来的肉出售，食客在品尝时，能吃出猪肉的原味。

许河猪头肉炖得烂熟，更妙在神秘的老卤汤保全了肉的本味，肥而不腻，入口即化。味道清香，不似寻常卤菜那么重口，却比白切肉有味，咸淡适宜，猪头上脸的肉偏瘦，下脸带几层肥肉，弹性十足，松软酥烂。