建筑工程学院成立于2016年，其前身是1984年成立的盐城市建筑工程学校，是学校办学历史较早、在校生人数较多的二级学院。现有教职工45人，在校生1800余名。开设有建筑工程技术和建筑装饰工程技术两个三年制专科专业、建筑工程技术和市政工程技术两个五年制高职专业，先后开设工业与民用建筑、给排水、道桥、市政工程、建筑装饰、工程监理、工程造价等中专专业。其中工业与民用建筑专业2005年被江苏省教育厅确定为省级示范专业。

多年来，学院立足盐城、面向江苏和长三角，根据行业发展、企业转型的要求，围绕企业技术升级和国际工程施工，深化课程体系和教学内容改革，推进项目化课程建设，开展深度校企合作，实施“校企合作、工学交替、双证融通”的工学结合人才培养模式和“分类培养、分层教学”人才培养模式，初步形成校企合作共赢的办学机制；经过多年的建设、改革和发展，打造了一支校企互通、专兼结合的“工程型”专业教学团队，建设了融教学、实训、项目开发于一体的开放、共享型实训基地和科技开发平台，在师资队伍、课程建设、实训条件建设、校企合作、招生就业等方面，形成了鲜明的高职教育特色，塑造了特有的专业品牌，社会影响力和吸引力不断增强，

学院已向社会输送毕业生8500多名，由于学生基本素质好，理论基础实，动手能力强，受到用人单位的肯定和好评，学生拥有稳定的就业市场，历年就业率均高达99％以上。许多校友成为全国、省、市五一劳动奖章获得者和各类建筑业企事业单位的骨干。